Himmel und Erde auf einem Teller
„Himmel un Ääd“, auf Hochdeutsch Himmel und Erde – Die Kartoffel stammt aus der Erde, der Apfel wächst am Baum im Himmel. Das traditionelle Gericht der rheinischen Küche besteht aus Kartoffelpüree, das mit Apfelstücken vermischt wird. Dafür verwendet man frische Kartoffeln und frische Äpfel, die gewürfelt und gekocht, aber niemals gestampft werden, bevor sie unter das Püree gehoben werden. Serviert wird Himmel un Ääd häufig mit Bratwurst, Speck und gerösteten Zwiebeln. Ebenso beliebt sind Kombinationen mit gebratener Leberwurst oder Blutwurst. Dieses Gericht ist bereits seit dem 18. Jahrhundert bekannt, fester Bestandteil der Brauhauskultur und ein Klassiker für alle, die rheinische Gerichte und Lölsche Spezialitäten schätzen.
