Auf die
FamilLiCH.
Seit Generationen Kölsch. Seit jeher FRÜH.
Intro
1895
1904
1915
1939
1950
1961
1969
1976
1979
1985
1987
1992
1998
2000
2004
2005
2009
2012
2014
2015
2018
2021
2022
2025
2026
Unsere Geschichte
Willkommen bei unserer Familienbrauerei in fünfter Generation.
Hier begann alles. Der aus einer Brühler Brauerfamilie stammende Peter Josef Früh gründete 1895 das Aposteln-Bräu. Seit 1904 brauen wir in Köln unser FRÜH Kölsch – für alle, die kölsche Lebensfreude, echte Brauhaus-Atmosphäre und gutes Bier lieben. Ein Blick zurück auf über ein Jahrhundert rheinischer Braukunst geht auf unsren Deckel.
Wie alles beginnt.
In der Apostelnstraße 19. Peter Josef Früh gründet das Aposteln-Bräu – mit einem genehmigten Dampfkessel, aber ohne Ausschankkonzession. Die Stadt Köln sieht „keinen Bedarf“. Früh sieht das anders – und gibt nicht auf. Wenig später läuft das Geschäft, und das Aposteln-Bräu wird zum beliebten Treffpunkt.
Eröffnung Cölner Hofbräu Früh am Dom
Ein paar Jahre später zieht FRÜH um – mitten ins Herz der Stadt. Im ehemaligen „Central Theater“ bzw. der Gaststätte "Schützenliesel" Am Hof 12 eröffnet Peter Josef Früh das Brauhaus FRÜH am Dom samt der Brauerei für obergäriges Bier. Skeptiker fragen sich, ob am Dom echte Brauhausatmosphäre entstehen kann. Nach der Eröffnung im Herbst 1904 ist klar: das FRÜH am Dom wird zur Pilgerstätte für alle, die Kölsch und Köln lieben und wird schnell zur Institution für frisch gezapftes Kölsch, Brauhauskultur und rheinische Gastfreundschaft.
Früh Kölsch in Krisenzeiten
Nach dem Tod von Peter Josef Früh übernimmt seine Frau Gertrud gemeinsam mit den Töchtern Netty und Christel das Brauhaus FRÜH am Dom. Inflation, Weltwirtschaftskrise und Depression stellten die Brautradition vor große Herausforderungen. 1930 stirbt Gertrud Früh, und Engelbert Rochels – das erste Nicht-Familienmitglied – führt das Brauhaus weiter.
Früh im Zweiten Weltkrieg
Der Zweite Weltkrieg zerstört große Teile Kölns – rund 90 Prozent der Innenstadt lagen in Trümmern, so auch unser Brauhaus FRÜH am Dom, das 1944 fast komplett ausbrennt. Doch die eigentliche Brauerei bleibt erhalten. Und so heißt es bald wieder: Ärmel hoch, Sudkessel an.
Wiederaufbau mit Herz
Während anderswo noch Schutt geschippt wird, läuft bei uns schon wieder der Sud. Die Fassade Am Hof wird erneuert, das Brauhausinnere liebevoll aufgebaut. FRÜH braut in dieser Zeit nicht nur das hauseigene Kölsch, sondern auch „Dünnbier“ für andere Brauereien, deren Anlagen zerstört wurden – echte kölsche Nachbarschaftshilfe.
Neue Generation, neues Wachstum
Hermann Müller Senior und Eduard Rolff übernehmen die Geschäftsführung. Moderne Technik trifft auf traditionelle Handwerkskunst und legt den Grundstein für weiteres Wachstum bei FRÜH.
Früh Kölsch in der Flasche
1969 bringen wir unser beliebtes FRÜH Kölsch in die Flasche. Ein Stück Brauhaus zum Mitnehmen, sodass man FRÜH Kölsch nicht nur im Brauhaus, sondern auch zu Hause oder unterwegs genießen kann.
Neue Produkte
FRÜH ist in aller Munde. 1976 knackt der Jahresausstoß erstmals die Marke von 100.000 Hektoliter. Und es sollte noch mehr werden. Denn FRÜH wurde immer begehrter und der Bedarf stieg weiter kontinuierlich an.
Früh in der Dose &
Eröffnung FRÜH "Em Veedel”
Zum starken Wachstum beigetragen haben unter anderem auch die Einführung von FRÜH in der Dose im Jahr 1979 und die Eröffnung unseres Brauhauses FRÜH "Em Veedel“ in der Kölner Südstadt im selben Jahr. FRÜH war eben im Brauhaus und zu Hause gleichermaßen beliebt.
Früh Kölsch
expandiert
Erfolg braucht Platz: Am nördlichen Stadtrand entsteht eine neue Brauerei mit modernster Technik. Qualität, Frische und Geschmack bleiben – wie immer – Familiensache.
Das PartyFässchen
Ab Mitte der 80er Jahe reagieren wir auf die hohe Nachfrage mit einer weiteren Produktneuheit: Das 5l PartyFässchen zieht in heimische Gärten und Wohnzimmer ein. Ein Stück kölsches Brauhaus für zuhause und für alle, die ihr frisch gezapftes FRÜH Kölsch mit den Liebsten teilen.
Das erste alkoholfreie Kölsch
Wir bringen mit FRÜH Kölsch Alkoholfrei die erste alkoholfreie Kölsch-Variante auf den Markt und schaffen damit eine echte Brauerei-Innovation. Mit Mut, Tradition und Pioniergeist erweitern wir die Kölsch-Kultur um eine moderne, alkoholfreie Alternative. Seit 2007 ist unser alkoholfreies Kölsch ganz ohne Alkohol (0,0%).
DIE IKONISCHE FRÜH WERBUNG ENTSTEHT
FRÜH Werbung ist seit Jahrzehnten unverwechselbar. Mit klaren Aussagen, starker Typografie und präzisem Humor begeistert sie die Fans des rheinischen Frohsinns. Selbstbewusster Minimalismus, der ohne viele Worte auskommt, aber mit jedem Wort sitzt. Sie spielt mit prägnanten Formulierungen, manchmal doppeldeutig, aber immer auf den Punkt. Die Bildsprache ist reduziert, markant, Rot, Weiß, echt Kölsch. Kleiner Funfact: Die ersten Motive stammen von einer Düsseldorfer Agentur.
Eröffnung
Brauhauskeller
Die frei gewordenen Räume im historischen Stammhaus wurden sinnvoll genutzt: Im Januar 1998 eröffnen wir hier Kölns ersten Brauhauskeller in den mittelalterlichen Gewölben – ein weiteres Highlight der FRÜH Brauhaustradition.
Neue Führung in
fünfter Generation
Mit Alexander Rolff und Philipp C. Müller übernimmt die fünfte Generation die Leitung des traditionsreichen Familienunternehmens und sorgen mit rund 400 Mitarbeitenden dafür, dass jedes FRÜH Kölsch weiterhin schmeckt, wie’s schmecken soll: frisch, ehrlich, kölsch!
Wachstum und Export
Von Köln in die Welt: FRÜH Kölsch wird zum Botschafter rheinischer Braukunst - von Helgoland bis München und in mehr als 30 Exportländern weltweit. Die Sudkessel von FRÜH Kölsch liefern mittlerweile knapp 400.000 Hektoliter pro Jahr.
25 Jahre
Früh "Em Veedel“
Die Kultkneipe in der Kölner Südstadt feierte ihr 25-jähriges Bestehen unter eigener Brauhausgastronomie.
Seit einem Vierteljahrhundert ist das FRÜH "Em Veedel“ ein fester Treffpunkt für Stammgäste und Kölsch-Liebhaber. Mit kölscher Küche, frisch gezapftem FRÜH Kölsch und viel Veedels-Herz steht das Brauhaus bis heute für gelebte Kölner Kneipenkultur.
Eröffnung Eden Hotel Früh am Dom
Mit dem Eden Hotel FRÜH am Dom schaffen wir einen Ort, an dem Gäste Kölsch, Kultur und Komfort erleben – mit Blick auf Kölns schönstes Wahrzeichen, in zentraler Lage im Herzen Kölns. Das 3-Sterne-Superior-Hotel ergänzt die FRÜH Brauhauskultur und bietet Besuchern den Genuss von FRÜH Kölsch und Gastfreundschaft.
Früh wächst weiter
Im November feierte die Kultkneipe FRÜH „Em Golde Kappes“ ihre Wiedereröffnung. Die 1913 gegründete „Kneip op d’r Eck“ im Kölner Norden wurde nach einer Sanierung Teil der FRÜH Familie und zum beliebten Treffpunkt der Kölsch-Szene.
Eröffnung FRÜH Lounge
Hoch über den Dächern Kölns entsteht die „FRÜH Lounge” – ein Ort für besondere Momente mit Blick auf den Kölner Dom – der perfekte Ort für Events und unvergessliche Momente bei einem frisch gezapften FRÜH Kölsch.
Erstes Kölner Radler
Im selben Jahr bringen wir das erste Kölner Radler auf den Markt: Tradition trifft spritzige Zitronen. Die erfrischende Biermischung verbindet die traditionelle FRÜH Kölsch Brautradition mit sommerlicher Leichtigkeit.
Ausgezeichnete
Braukunst
Die Cölner Hofbräu FRÜH wird 2014 erstmals und seitdem jährlich mit dem weltweit härtesten Gütesiegel für Bier ausgezeichnet: Slow Brewing. Die Auszeichnung bestätigt die konstant hohe Brauqualität und das handwerkliche Brauverfahren von FRÜH Kölsch. Damit ist FRÜH die einzige ausgezeichnete Kölsch Brauerei.
Früh Sport Fassbrause
2014 stellen wir mit FRÜH Sport Fassbrause die isotonische Kölner Fassbrause auf Kölsch-Basis vor. Die alkoholfreie (0,0% Alkohol), zitronige Erfrischung vereint vollen Geschmack mit sportlicher Frische. Fußball-Weltmeister Lukas Podolski wurde als Markenbotschafter weltmeisterlicher Pate.
111 Jahre Früh Kölsch
Ein Jubiläum, wie’s nur in Köln gefeiert werden kann: Die bedeutungsvollen 111 Jahre werden in allen Brauhäusern gefeiert: Sonderplakate, Jubiläumsbuch, besondere Aktionen für unsere Gäste. Es ist ein echtes kölsches Fest, das die enge Verbindung von Brauerei, Stadt und Kölsch-Liebhabern zeigt. Prost – auf die nächsten 111 Jahre FRÜH Genuss!
Wir eröffnen FRÜH „Em Jan von Werth“
Ein neues Zuhause für kölsche Brauhauskultur. 2018 wachsen wir weiter: Mit dem FRÜH „Em Jan von Werth“ nehmen wir eine echte Kölner Traditionskneipe in die FRÜH Familie auf. Das Brauhaus steht für kölsche Küche und frisch gezapftes FRÜH Kölsch – ein weiterer beliebter Treffpunkt für echte Brauhauskultur in Köln.
FRÜH „Em Tattersall“ eröffnet
2021 eröffnen wir ein weiteres FRÜH Brauhaus mit großem Biergarten im Grünen: Das FRÜH „Em Tattersall“ an der historischen Pferderennbahn. Der weitläufige Biergarten im Landschaftsschutzgebiet verbindet Natur, Genuss und kölsche Tradition – ein Treffpunkt für Fans authentischer Brauhauskultur, spannenden Pferderennen und Veranstaltungen in einmaliger Atmosphäre.
FRÜH NATURRADLER Kommt auf den Markt
Eine moderne Mischung aus herrlich leckerem FRÜH Kölsch und natürlicher Zitronenlimonade, ungefiltert und erfrischend leicht: unser neues FRÜH NaturRadler.
ERÖFFNUNG FRÜH “HIMMEL OP ÄÄD”
FRÜH erweitert seine Gastronomie-Familie im Kölner Westen mit der Gaststätte FRÜH „Himmel op Ääd“. Das neue Konzept vereint moderne Kölsch-Kultur, regionale Küche und besondere Atmosphäre. Das FRÜH „Himmel op Ääd“ bringt ein Stück Kölner Veedelgefühl ins Gewerbegebiet – ein Plätzchen für alle, die die authentisch Kölsche Küche, herzliche Gastlichkeit, frische und hausgemachte Speisen schätzen. Mit dem hauseigenen Mehrwegsystem „FRÜH's Dillendöppche” kann man seine Lieblingsspeisen in umweltfreundlichem Mehrwegsystem mitnehmen.
Exklusive Partnerschaft mit PerfectDraft
Als erste Kölschmarke bieten wir Kölsch im speziellen PerfectDraft-Fass an. Das sind 6l FRÜH Kölsch, die bis zu 30 Tage frisch direkt in der eigenen Küche gezapft werden können. Goldgelb, mild und frisch wie im Brauhaus – ideal für gesellige Runden und echten FRÜH Kölsch-Genuss direkt bei dir zuhause. Für das PerfectDraft Fass wird eine spezielle Zapfanlage benötigt.
Neues Führungsduo bei FRÜH Kölsch
Alexander Rolff übergibt nach 26 Jahren bei FRÜH Kölsch die Geschäftsführung an Frank Höhler. Gemeinsam mit Philipp C. Müller bildet er künftig die neue Unternehmensspitze der Kölner Traditionsbrauerei.
KÖLSCH-GESCHICHtE
Köln und sein Bier – Eine Stadt schreibt Brauereigeschichte
Wie der Kölner zum Kölsch kam
Dass Kölsch das Lieblingsbier der Kölner ist, ist kein Geheimnis. Aber wie kam der Kölner eigentlich zu seinem Bier? Die Geschichte beginnt im Jahr 1285 – mit Henricus Medebruwer („Metbrauer“) aus der Bechergasse. Der erste namentlich bekannte Kölner Brauer ist seiner Zeit weit voraus. Gut 100 Jahre später, 1396, gründet sich die Zunft der Kölner Brauer – der Ursprung einer Tradition, die Köln bis heute prägt. Damals wird allerdings noch kein Kölsch gebraut, wie wir es heute kennen. Statt Hopfen kommen Kräutermischungen, die sogenannte Grut, zum Einsatz, und die Gärung erfolgt ohne Hefe durch die Luft. Es scheint geschmeckt zu haben: Schon 1392 werden in Köln rund 32.000 Hektoliter Grutbier gebraut.
Reinheit, Geschmack und Geschichte
Noch bevor Bayern 1516 sein Reinheitsgebot verabschiedet, erlässt der Kölner Stadtrat – über 100 Jahre früher – bereits 1412 ein eigenes Reinheitsgebot. Später übernehmen auch die Kölner Brauer das bayerische Gebot, das bis heute gilt. Erst im 15. Jahrhundert findet der Hopfen seinen Weg ins Kölner Bier. Das damals beliebte Keutebier ist der Vorläufer des Kölsch: hopfenbetont, hell und obergärig. 1494 zählen die Kölner bereits 64 Brauereien, die rund 65.000 Hektoliter brauen. Bis ins 19. Jahrhundert hinein ist Köln eine Stadt der Hausbrauereien – rund 100 an der Zahl. Sie alle brauen obergärige Biere, das sogenannte Wieß, der trübe, ungefilterte Vorgänger des Kölsch.
Vom Wieß zum Kölsch – Der Beginn einer Legende
Mit der Industrialisierung ändert sich vieles: Dampfmaschinen und Kühltechnik revolutionieren das Brauen, und läuten das Sterben der traditionellen Hausbrauereien ein. Doch das obergärige Bier überlebt. Es verliert seine Trübung – und bekommt seinen Namen: Kölsch. Helles, hopfenbetontes, obergäriges Bier, gebraut nach rheinischer Braukunst – das ist der Anfang der Erfolgsgeschichte vom Kölsch, wie wir es heute kennen. Die Unterzeichnung der Kölsch-Konvention unterstützt die herausragende Stellung des Bierstils. Sie reguliert den Kölschen Markt und bildet die Grundlage für das angesehene g.g.A.-Siegel (geografisch geschützte Angabe) der Europäischen Union.
MISSION & WERTE
Heimat im Herzen. Haltung im Glas.
Wir bei FRÜH Kölsch glauben, dass Tradition mehr bedeutet als gutes Bier zu brauen. Unsere Mission: Kölsche Werte leben – mit Herz, Haltung und Verantwortung. Ob durch unser Engagement für Sport, Kultur und Gemeinschaft oder durch den Einsatz für einen bewussten Umgang mit Alkohol – wir übernehmen Verantwortung für das, was uns verbindet: unsere Stadt, unsere Region und den Genuss im Glas. So steht FRÜH heute für mehr als nur kölsche Braukunst. Wir als Familienunternehmen erhalten ein starkes Stück Kölner Kultur lebendig und gestalten es aktiv mit.
Wir stehen für Regionalität mit Haltung und Genuss mit bestem Gewissen.
Authentizität
Unverfälscht kölsch.
Echt FRÜH.
Haltung im Glas
Verantwortungsvoller
Genuss.
Lebensgefühl
Gemeinschaft, Genuss
und Kölsch im Herzen.
Qualität
Braukunst seit 1904
Sorgfalt, die man schmeckt.
Tradition & Innovation
Wurzeln bewahren.
Neues wagen.
Verbundenheit
Mer stonn zesamme.
In Köln und der Region.
REGIONAL
FEST VERANKERT
Wir bei FRÜH leben kölsche Werte nicht nur im Glas, sondern auch in der Region. Ob Stadion, Rennbahn oder Veedel – wir unterstützen Menschen, Vereine und Projekte, die Köln bewegen und unsere Heimat lebendig machen. Wo FRÜH Partnerschaften lebt und sich engagiert, findest Du hier.
VERANTWORTUNGSBEWUSSTE
BRAUKULTUR
Warum Verantwortung bei uns nicht nur auf dem Etikett steht, sondern vor allem im Bier steckt.
FRÜH Kölsch trinken heißt, ein Bier zu genießen, das nach vier klaren Grundsätzen gebraut wird. Nicht weil wir müssen, sondern weil wir’s schon immer und aus Überzeugung so machen.
Bewusst & Fair
Gebraut mit Haltung.
Echt & Verwurzelt
Heimat im Herzen. Kölsch im Glas.
MIT zeit
Reife braucht Zeit. Kölsch braucht FRÜH.
Know-how
Handwerklich gekonnt. Man muss auch Können können.
Kultur? Gut!
Unsere kölsche Bierkultur hat viel mit Haltung zu tun. Mit Ruhe, Erfahrung und einem klaren Blick dafür, was wichtig ist. Wir setzen auf Tradition und echtes Know How und gehen bewusst und fair mit Umwelt, Produkt und allen Menschen um, die dafür sorgen, dass ein FRÜH Kölsch genau so wird, wie es sein soll.
Fairness, die man schmeckt.
Bei FRÜH kennen wir die Menschen hinter jedem Rohstoff. Nicht nur vom Papier, sondern persönlich. Viele unserer meist regionalen Partner arbeiten seit fast 100 Jahren mit uns zusammen. Ziemlich lange Freundschaft, ziemlich gutes Bier. Und vielleicht sorgt genau das gerade irgendwo auf der Welt für ein Lächeln beim ersten Schluck FRÜH Kölsch.
Geschmack hat Geschichte.
Bei uns bedeutet Tradition nicht „früher war alles besser“, sondern „früher war alles lecker und ist es heute noch“. Das Originalrezept von Peter Josef Früh macht’s möglich. Deshalb erzählt unser Kölsch seit über 120 Jahren die gleiche Geschichte: Originalrezept rein, frisch gezapftes FRÜH Kölsch raus.
Zeit für echten Geschmack.
In Zeiten industrieller Massenproduktion ist Slow Brewing für uns mehr als ein hübsches Siegel – es ist unsere Philosophie und unsere Art zu sagen: Gut Ding will Weile haben. Gärung und Reifung bekommen bei uns die Zeit, die sie brauchen.
SLOW BREWING
Beim Brauen von FRÜH Kölsch werden bekanntlich nur die besten Zutaten verwandt. Feinstes Gerstenmalz, frischer Hopfen und Kölner Brauwasser. Das alles geht auf das Geheimnis von Braumeister Peter Josef Früh zurück, der bereits 1904 das Rezept für sein persönliches Bier entwickelte.
Nachhaltiges
Brauen
Slow Brewing steht bei FRÜH für Kölsch von bester Güte.
Beim „langsam Brauen“ bekommt unser Bier die Zeit, die es für seinen klaren und ausgewogenen Geschmack braucht. Das Slow Brewing Siegel gibt es seit 2011 und stärkt Bierkultur, Vielfalt und Qualität. FRÜH trägt es seit 2014 als einzige Kölsch Brauerei. Jedes Jahr prüft ein Audit mit über 500 Fragen sowohl die Brauerei als auch unser Bier. Für uns ist das ein klares Zeichen: echtes Kölsch entsteht mit Ruhe und Sorgfalt.
Schmeckt auch der Umwelt.
Wir sind überzeugt, dass all diese Faktoren ein herausragendes FRÜH Kölsch formen, dessen süffigen, frischen Geschmack man mit gutem Gewissen genießen kann. In diesem Sinne: Prost!
Lange Reife
Gut Ding will Weile haben. Unser Kölsch bekommt genau die Ruhe, die den Geschmack ausmacht.
Voll transparent
Alle Rohstoffe sind zu 100 Prozent rückverfolgbar, fair gewonnen und bewusst ausgewählt.
Regional gut
Wir setzen auf beste Zutaten aus regionalem Anbau für echten, kölschen Charakter.
Ressourcen clever
Moderne Anlagen sorgen für eine wasser- und energiearme Produktion, die Kölsch und Klima schmeckt.
Gut erzeugt
Unser Getreide stammt aus schonender Herstellung, damit Qualität schon beim Ursprung beginnt.
Mehrweg zählt
Pool- statt Individualflaschen stärken das Mehrwegsystem und schonen die Umwelt bei jedem Schluck.
Kurze Wege
Wir vermeiden unnötige Transportwege, damit die Natur grün und das Kölsch herrlich frisch bleibt.
Streng geprüft
Slow Brewing kontrolliert jährlich über 500 Kriterien zur Unternehmensführung und den Brauprozess. So bestätigt es die hohe Qualität von FRÜH.
Früh Kölsch ist ein Genuss.
Richtig! Ein FRÜH Kölsch schmeckt einfach herrlich frisch, kölsch und einzigartig. Aber: Zu echtem Genuss gehört immer Verantwortung. Deshalb setzen wir uns für einen moderaten Umgang mit Alkohol ein und haben uns gleich mehreren Kampagnen der Deutschen Brauer angeschlossen.
Mit „BIER BEWUSST GENIESSEN“ warnen wir vor Alkoholmissbrauch und appellieren an einen verantwortungsvollen Genuss von FRÜH Kölsch. „Bier? Sorry. Erst ab 16“ macht darauf aufmerksam, dass Jugendliche unter 16 Jahren kein Bier erwerben dürfen und dieses auch nicht konsumieren sollen. Mit der Aktion „DON´T DRINK AND DRIVE“ werden alle Autofahrer dazu aufgefordert, sich nach dem Genuss von Alkohol nicht mehr hinters Steuer zu setzen.
EINE BRAUEREI
MIT TRADITION.
Manche Dinge ändern sich nie. Zum Glück.
Seit 1904 steht unsere Familienbrauerei FRÜH für echte kölsche Braukunst, gebraut nach Original-Rezeptur – süffig, obergärig und unverwechselbar im Geschmack. Heute führen wir die Brauerei in fünfter Generation mit derselben Leidenschaft und dem Anspruch weiter, das beste Kölsch aus Köln zu brauen. Vieles ist moderner geworden – nur der Geschmack nicht. Und das ist gut so.
SCHMECKT
AUSGEZEICHNET.
Das FRÜH Produktportfolio
Für jeden Anlass das passende Getränk: für unterwegs am Büdchen, für den kleinen Vorrat zu Hause, für die gemütliche Runde oder die ganze Belegschaft, für die kleinen Momente oder den großen Auftritt, als erfrischender Begleiter beim Sommerspaziergang oder für Freunde von Gastronomie und Brauhaus: Hauptsache FRÜH.