PFLEGETIPPS
Für echten FRÜH Genuss braucht es das richtige Glas, die richtige Kühlung und sauberes Zapfen. Hier findest Du alle Tipps zur Glasreinigung, Lagerung und zum Ausschank.
Erst spülen, dann zapfen!
Reinigungstipps
Ist die Kölschstange rein, darf das FRÜH hinein. Reste von Spülmitteln oder Fettrückstände lassen die gewünschte Schaumkrone schnell in sich zusammenfallen oder erst gar nicht entstehen. Bewahre Deine Gläser so auf, dass sie mit Staub, Qualm oder Kochdünsten nicht in Berührung kommen.
Eine wirkungsvolle Reinigung der Kölschstangen erreichst Du mit sauberem Spülwasser und anschließendem Nachreinigen mit klarem, kaltem Wasser. Du möchtest auf Nummer sicher gehen, um garantiert den unverfälschten süffigen Geschmack zu genießen? Für diesen Fall empfehlen wir, die Gläser ohne Spülwasser zu reinigen. Heißes, klares Wasser, eine Spülbürste oder ein Schwamm reichen aus. Nach dem Reinigen einfach mit kaltem, klarem Wasser nachspülen. Fertig. Einzelne Tropfen oder Wasserstellen auf der Kölschstange sind übrigens ein Hinweis dafür, dass falsch gespült wurde. Ist das Glas wirklich sauber und rein, so ergibt sich ein geschlossener Wasserfilm, wenn es aus dem Wasser gezogen wird.
Lasse Deine Kölschstangen nach der Reinigung einfach an der Luft trocknen, statt sie mit einem Küchentuch abzutrocknen oder gar zu polieren. Entstehen ein paar Wasserflecken ist das kein Problem. Diese verschwinden, wenn Du das Glas, so wie es sich gehört, vor dem Gebrauch noch einmal mit klarem, kaltem Wasser durchspülst.
Unsere Kölschstangen Pflegetipps zum herunterladen:
Ein paar kühle Hinweise.
Ein FRÜH Kölsch solltest Du kühl in dunklen Räumen lagern. Sonne oder grelles Licht und starke Temperaturschwankungen schaden dem guten Geschmack. So übrigens auch das Eisfach oder die “eisgekühlte Lagerung” bei Minusgraden auf dem Balkon. Der optimale Geschmack kommt bei der richtigen Trinktemperatur von 5° C bis 7° C am besten zur Geltung.
Fassbier für die sommerliche Balkon- oder Gartenparty solltest Du so spät wie möglich bei Deinem Getränkefachhändler abholen. So kann es dort möglichst lange gekühlt werden. Zu Hause lassen sich die Fässer mit feuchten Tüchern kühl halten. Eiswürfelbeutel helfen auch. Sollte bei einem geselligen Zusammenkommen zu Hause der Platz für die vielen FRÜH Flaschen im Kühlschrank einmal nicht ausreichen, so ist die mit kaltem Wasser (oder mit Eiswürfeln) gefüllte Badewanne eine „coole“ Alternative.
O´zapft oder Oje?
Ein Fassanstich will gelernt sein. Zapfbesteck aus Holz solltest Du vor Gebrauch einige Zeit ins Wasser legen. Der Hahn wird später mit dem leicht angefeuchteten Dichtungsgummiring gerade in die untere Öffnung des Fasses gedreht. Dabei muss der Zapfhahn geschlossen sein. Jetzt wird der Hahn mit einem oder zwei kräftigen Schlägen in das Fass getrieben. Zapfe anfangs vorsichtig. Der Innendruck des Fasses ist sehr groß. Nach einiger Zeit fließt kein Kölsch mehr aus dem Hahn, obwohl das Fass noch voll ist. Um das leckere FRÜH dennoch bis zum letzten Tropfen genießen zu können, schlage einfach den so genannten Fitting, das Ausgleichsventil, auf der Fassoberseite ein. Mit einem Entlüfter lässt sich die Luftzufuhr ins Fass regulieren.
Wichtig: nach dem Transport sollte Fassbier einige Zeit stehen, damit es sich beruhigen kann. Im Optimalfall sollte es vor dem Anzapfen mindestens einen halben Tag ruhen.
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Das läuft prima.
Optimale Schaumeigenschaften ergeben sich, wenn Du die Kölschstange vor dem Zapfen oder Einschenken mit kaltem Wasser ausspülst. Das gilt vor allem für warme, trockene Gläser, die Du so abkühlen solltest.
Zum Zapfen hältst Du das Glas schräg zum Zapfhahn oder zur Flasche. Lass das Kölsch an der Glasinnenseite entlanglaufen. Wenn das Kölsch den oberen Rand erreicht hat, stelle das Glas einen Augenblick ab. Sobald sich der Schaum gesetzt hat, kannst Du nachgießen – denn so bildet sich die schöne Früh typische Schaumkrone. Das Eintauchen von Zapfhahn oder Flaschenhals in das Glas solltest Du in jedem Fall vermeiden. So gelangt Luft ins Kölsch und die Kohlensäure verflüchtigt sich.
